澄粉糕点的做法大全
澄粉糕点的做法大全
澄粉是一种非常常用于制作糕点的面粉，它口感细腻，透明度高，非常适合制作各种清爽、甜美的糕点。下面将介绍几款使用澄粉制作的经典糕点。
荔枝糕
这是一款入口即化、清香可口的小点心，做法如下：
- 1. 将澄粉和冰水混合均匀，加入少量白糖拌匀；
- 2. 在蒸盘中铺上荷叶或椰叶，倒入混合好的澄粉浆；
- 3. 在浆面上放上几个去皮的新鲜荔枝果肉；
- 4. 上锅蒸15分钟左右即可。
芋泥酥饼
这是一款外皮香脆、内馅软糯、味道丰富的传统小吃，做法如下：
- 1. 将芋头洗净去皮切成小块，蒸熟后捣成芋泥；
- 2. 将澄粉、油和水混合成面团，揉至表面光滑松软；
- 3. 将面团分成小份，包入适量的芋泥馅料，并用手掌压扁成饼状；
- 4. 在平底锅中热油，将饼状物放入煎至两面金黄即可。
红枣蛋糕
这是一款内里松软、味道甜美的小点心，做法如下：
- 1. 将澄粉、白糖和鸡蛋混合均匀，加入牛奶调成稠度适中的面浆；
- 2. 取一个圆形的模具，在模具底部铺好一层红枣干；
- 3. 倒入一部分混合好的面浆，在红枣上铺上适量的核桃仁和葡萄干；
- 4. 再倒入一部分面浆，重复以上步骤，直至模具填满；
- 5. 上锅蒸30分钟左右，取出晾凉后即可切片食用。
总结
以上就是三款使用澄粉制作的糕点做法介绍，它们不仅味道美味、口感细腻，而且营养丰富、易于消化吸收，非常适合各种人群食用。在制作过程中需要注意澄粉的黏性和透明度，以达到最佳效果。
