铜仁特色美食

铜仁特色美食

铜仁位于贵州省东南部，是一个以山地农业为主的地区，其独特的地理环境和多样化的民族文化，孕育出了许多美味的特色食品。

酸汤鱼

酸汤鱼是铜仁最有名的特色菜之一。它用新鲜的草鱼或鲢鱼熬制而成，配以辣椒、姜片、蒜末、豆芽等佐料，加入一些当地自然发酵的小米粉和竹笋干，再加上独特的秘制调料，使得这道菜口感清爽微辣、浓郁可口。据说这个菜品起源于铜仁市江口县，在当地已有数百年历史。

苗家糍粑

苗家糍粑是一种传统的苗族食物，在铜仁市德江县和碧江区都有制作。它由黄米面和豌豆面混合而成，再加上各种馅料如五彩陈皮、芝麻糊、红枣、豆沙等，制成了各式各样的糍粑。口感软糯，香甜可口，是铜仁地区重要的传统美食。

酸汤鸡

铜仁还有一道与酸汤鱼相似的名菜——酸汤鸡。这道菜使用当地特产的土鸡或走地鸡，将其宰杀后放入用生姜、蒜、辣椒和花椒熬制出来的汤中，再加入小米粉和竹笋干等佐料。这样烹制出来的土鸡肉质细嫩、味道清香可口，深受当地人喜爱。

苗家火锅

苗家火锅是铜仁市德江县的特色美食之一。这种火锅主要以牛肉、羊肉为主料，再加上各种蔬菜和面条等配料，在锅内加入姜片、扁豆芽等调料进行烹制。由于德江县属于高海拔山区，气候凉爽适合食用火锅，因此苗家火锅在当地非常受欢迎。

花儿饼

花儿饼是铜仁市思南县的特色小吃之一。这种饼属于苏式薄饼，以糯米粉和小麦粉为主料，加入豆沙、芝麻等多种馅料，再用手工制作成各种形状如花、叶、草等。外皮香脆，内馅软糯甜美，是当地人喜爱的传统点心。

以上就是铜仁地区的几种特色美食。这些美食不仅味道独特，而且富含营养，深得人们喜爱。如果您有机会去铜仁旅游或者到当地品尝这些美食，相信一定会给您留下难忘的印象。