餐饮部每日工作汇报

餐饮部每日工作汇报

尊敬的领导，您好！以下是我们餐饮部门的每日工作汇报：

一、菜品推荐

今天我们推荐了几道新菜品，包括香煎三文鱼、清蒸海虹、芝士焗龙虾等。这些菜品在客人中反响不错，受到了很多好评。

二、菜品调整

针对昨天客人提出的意见和建议，我们进行了相应的调整。比如海鲜汤要加点胡椒粉提味，烧鹅要再烤一会儿让皮更脆等等。客人对这些改进措施也表示满意。

三、卫生情况

我们严格按照卫生要求进行清洁消毒，保证了厨房和食材的卫生安全。今天巡查时发现一个员工没有佩戴口罩，已经及时纠正并进行教育。

四、订单情况

今天共接待客人200位左右，其中宴会预订了3桌，预计明天和后天的宴会数量还将增加。我们已经安排好了相应的人员和食材备货工作，保证宴会的顺利进行。

五、员工培训

今天进行了一次员工培训，主要内容是厨师们的技术交流和学习。通过互相研究菜品制作过程中的难点和细节，不断提高自身水平。

以上是我们餐饮部门今日的工作情况汇报，请领导审阅指导。谢谢！