烘焙点心的做法大全

介绍

烘焙点心是一种受到很多人喜爱的美食。它们甜美可口，有着各种不同的形态和口味。除了能够在家中享用外，也可以作为礼物或者聚会时的点心。本文将为您提供烘焙点心的做法大全。

材料

烘焙点心所需要的材料因制作不同而异，但是常见的包括：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油等。此外，还需要工具如搅拌器、面团滚棒和烤盘等。

制作过程

以下是几种常见的烘焙点心制作过程：

曲奇饼干

1. 将室温下软化的黄油与细砂糖混合均匀。
2. 加入鸡蛋和香草精，再次搅拌均匀。
3. 加入面粉和泡打粉，轻轻搅拌成面团。
4. 将面团放入冰箱冷藏30分钟。
5. 将面团取出，擀成厚度约0.5cm的薄片，用模具按照自己喜欢的形状切割成饼干。
6. 放入预热好的烤箱中，以180℃烤10-12分钟即可。

马卡龙

1. 将杏仁粉和糖粉过筛混合在一起。
2. 将鸡蛋白打发至湿性发泡状态。
3. 将细砂糖和水加入锅中，大火加热至118℃。
4. 将加热后的细砂糖液缓缓倒到已经打发的蛋白中，继续搅拌至凉爽。
5. 将第一步的杏仁粉和面粉混合物分两次筛入第四步打发好的蛋白中。搅拌均匀并上色即可（可以根据自己喜好加入食用色素）。
6. 装入挤花袋中，在油纸上挤出心型或圆形，并静置20分钟让表层变硬。
7. 放入预热好的烤箱中，以150℃烤10-12分钟即可。

蓝莓酥饼

1. 将黄油和细砂糖混合均匀。
2. 加入鸡蛋，再次搅拌均匀。
3. 加入面粉和泡打粉，轻轻搅拌成面团。
4. 加入新鲜的蓝莓和柠檬汁，用手轻揉一下让蓝莓和面团充分混合均匀。
5. 将面团放入冰箱冷藏30分钟。
6. 将面团取出，擀成厚度约0.5cm的薄片，并切割成小方块。在每个小方块上划几道口子以防止表层开裂。
7. 放入预热好的烤箱中，以180℃烤20-25分钟即可。

结语

以上是三种常见的烘焙点心做法大全。不同点心有着不同的口感和制作方法，您可以根据自己的喜好选择不同的食谱进行尝试。烘焙点心需要一定的耐心和技巧，但是只要掌握了基本的制作方法，相信您也能做出美味可口的烘焙点心。