古早蛋糕的家庭做法

古早蛋糕的家庭做法

小时候，家里常常会有古早蛋糕的香味飘散在空气中。那是我最喜欢的一道甜点，也是妈妈经常为我们准备的美味。如今，我继承了这个传统，在家中也会做古早蛋糕来回味童年时光。

制作古早蛋糕并不复杂，只需要简单的食材和耐心。首先，准备以下原料：

• 面粉：200克
• 鸡蛋：3个
• 白砂糖：150克
• 牛奶：100毫升
• 黄油：50克
• 泡打粉：1茶匙
• 香草精：适量

接下来，按照以下步骤进行制作：

1. 将鸡蛋与白砂糖放入一个容器中，用搅拌器或手动打蛋器均匀搅拌至颜色变浅、体积膨胀。
2. 将牛奶和黄油放入一个小锅中，用小火加热至黄油完全融化。待稍微冷却后，加入面粉和泡打粉，搅拌均匀。
3. 将步骤2的混合物倒入步骤1的容器中，再加入香草精，用刮刀轻轻地搅拌均匀。
4. 准备一个圆形蛋糕模具，底部铺上一层油纸。将面糊倒入模具中，轻轻震动几下以去除气泡。
5. 预热烤箱至180摄氏度，在表层放置一个水盘以增加湿度。将模具放入烤箱中，烘焙约30-40分钟或直到蛋糕表面呈金黄色。
6. 取出蛋糕并待其冷却后即可享用！

这款古早蛋糕口感松软、甜而不腻，散发着淡淡的香草味道。它可以作为早餐、下午茶或是节日聚会的甜点，总能让人回味无穷。

制作古早蛋糕的过程中，还可以根据个人口味进行一些变化。例如，在面糊中加入适量的可可粉，就可以制作巧克力口味的古早蛋糕；或者在表层撒上一层杏仁碎，增加口感的层次感。

除了以上基本做法外，还有一种更传统的方式来制作古早蛋糕。这种方式不使用泡打粉和香草精，而是以鸡蛋与面粉为主要材料。鸡蛋需要分离开，将蛋黄与白砂糖搅拌均匀后再加入面粉。而蛋白需要单独打发至硬性发泡后再与其他混合物混合。这种制作方法更加复杂，但所制成的古早蛋糕更加细腻、柔软。

不论采用哪种方式制作，古早蛋糕都是一道简单却美味的家庭甜点。它带给我无尽的回忆和温暖，也成为了我家庭中传承的美好记忆。